Istrien geh\u00f6rt zu den angesehensten Olivenanbaugebieten der Welt, und Vodnjan ist sein Herz. Auch unser Resort ist von Olivenhainen umgeben: Die Olivenb\u00e4ume wachsen direkt neben den Unterk\u00fcnften, und aus ihren Fr\u00fcchten stellen wir unser eigenes \u00d6l her.<\/p>\n\n\n\n
Die Ernte beginnt, wenn sich die Oliven von Gr\u00fcn zu Violett verf\u00e4rben. Eine fr\u00fche Ernte bringt weniger \u00d6l, daf\u00fcr aber mit vollerem Geschmack und mehr Polyphenolen. Die Oliven werden von Hand oder mit Rechen auf Netze unter den B\u00e4umen geerntet.<\/p>\n\n\n\n
Die besten \u00d6le entstehen, wenn die Oliven innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kalt gepresst werden. So beh\u00e4lt das \u00d6l seine Frische, sein Aroma und seine N\u00e4hrstoffe.<\/p>\n\n\n\n
Neben bekannten italienischen Sorten hat Istrien auch eigene, autochthone Sorten: Istarska bjelica, Bu\u017ea und Rosinjola. Jede hat ihren eigenen Charakter, von mild bis ausgepr\u00e4gt pikant.<\/p>\n\n\n\n
Ein hochwertiges natives Oliven\u00f6l extra duftet nach frisch gem\u00e4htem Gras, Artischocke oder gr\u00fcnem Apfel. Bitterkeit auf der Zunge und ein Kratzen im Hals sind kein Fehler, sondern ein Zeichen f\u00fcr Polyphenole, gesunde Antioxidantien.<\/p>\n\n\n\n
Wenn Sie im Herbst in Istrien sind, besuchen Sie eine der \u00d6lm\u00fchlen in und um Vodnjan. Im Papafigo schlafen Sie auch im Sommer zwischen jahrhundertealten Olivenb\u00e4umen und genie\u00dfen ihren Schatten. Buchen Sie Ihren Aufenthalt<\/a> mit dem Fr\u00fchbucherrabatt 2027 von bis zu 30%<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Istrien geh\u00f6rt zu den angesehensten Olivenanbaugebieten der Welt, und Vodnjan ist sein Herz. Auch unser Resort ist von Olivenhainen umgeben: Die Olivenb\u00e4ume wachsen direkt neben den Unterk\u00fcnften, und aus ihren Fr\u00fcchten stellen wir unser eigenes \u00d6l her. Ernte: Oktober und November Die Ernte beginnt, wenn sich die Oliven von Gr\u00fcn zu Violett verf\u00e4rben. Eine fr\u00fche„Istrisches Oliven\u00f6l: von der Ernte auf den Tisch“<\/span> weiterlesen<\/a>","protected":false},"author":3,"featured_media":2748,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-3950","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\n